礼饼是什么生肖？
“月令”中提到，十月，“小春候，礼饼。” 什么是“礼饼”呢？ “礼饼”就是做“冬节”用的供品——圆形的糕点，中间刻上字的（有文字的来由），在十月初一起开始准备，有富余的送给邻居朋友，没有富余的就自己做。 这和我们现在过中秋节、冬至等节日吃月饼、饺子是一样的。 但古人特别在这里强调，这是天子诸侯级的才有的待遇；到了百姓一级，就只能吃糕了——“庶人卒岁，常馔为羹，折黍为饭。” 也就是说，只有皇帝和大臣们才有资格吃到这种用精制面粉做的圆形糕点。平民百姓只能吃粗粮——把小米粥和米饭混在一起煮着吃。
其实，古代普通老百姓的日子比我们现在要苦很多。我们现在的月饼是精致的面点，里面还有蛋黄、坚果什么的。而唐代的月饼，就是用面捏成圆圈，放进炉子里烤熟，味道怎么样我不知道，但肯定比不上咱们现在吃的月饼。 宋朝时，人们在做月饼的时候，会先把馅料包进面糊里，然后压扁做成饼，再放进去炉子里烤制而成。这时候的馅儿已经比较丰富了，有糖、果脯、芝麻。
到了明清时期，人们在做月饼的时候，会先把馅料放进糕粉里滚一圈，然后再沾上面粉做成饼状，这样月饼的外表有一层酥脆的粉皮。 至于这其中的变化原因嘛…… 首先，唐朝时候，长安城里有许多少数民族的商贩，他们主要贩卖的是胡饼——类似今天的小麦焙饼之类的东西。《唐语林》就提到过这种胡饼，说它是“面作薄饼，煎熟而食之。”
其次，宋朝时，城市商业发达，市民阶层壮大。为了满足这些新富起来的市民阶层的需要，一些传统美食渐渐改变了做法，变得精致而亲民起来。所以宋朝的月饼，应该比唐朝更为精致可口。
最后，元朝时，由于蒙古人入主中原，带来了大量的骆驼和马匹，因此奶制品在这个时代极为流行。除了我们熟知的奶酪以外，还有一种用酸奶和淀粉做出来的食品叫“麻仁酥儿”——这就跟我们今天的酸奶蛋糕差不多，应该是很美味的食物。而这种食物，很有可能影响到了我们今天油条和麻团的做法。