起头难是什么生肖？
应该是牛，具体原因如下： 1、十二地支中子午卯酉四个地支代表的时间是一天之中的12个时段，每个时段对应一动物；而寅申巳亥四个地支所代表的时间是一天中的8个时辰，每个时辰两个地支为一组；最后四个辰戌丑未的地支所代表的时间，每一时值一个节气，一天时间8小时为一个周期，循环往复。其中，子午卯酉四正位与八个时辰的对应关系是固定的，称为“定候”，不可能改变。而其他四个方位四个节气就相对的较灵活，在农历日历上表现为每逢闰月加1或减1，这种加1或者减1的现象被称为“进位”或“退位”。
2、根据上述原理，我们可以找到子午卯酉四位与公历日期和星期的关系（以下均为农历计算）： 当出现星期3的时候，必然存在下列关系之一： 当出现星期3而且又是立春后第50天的时候，必然是农历正月15或者4月初9或者6月中旬，或者7月末8月初，按照15、49、66、77的规律排列，每个月出现一次，刚好一年四次。此时对应的十二生肖中必然有牛。因此“子午卯酉起头难，必是黄牛耕作田”这句谚语中所说的“起头难”指的是生肖牛。