1980年王晶自编自导了喜剧片《逃学威龙》。1986年,王晶执导了动作片《8斤1两》,此后,王晶又执导了两部“14k”题材影片《14 k 》与《14k之儆暴行动》,同时拍摄了多部“流氓”题材电影,从而奠定了江湖风格影片创作路线。1992年自组公司“辉煌电影有限公司”,拍摄喜剧片《大时代闭嘴》(与徐克、李力持联合执导)。1998年赴台湾拍摄文艺片《梦中嬉戏的女人》。1999年回归香港拍摄黑帮片《黑社会》。2001年在大陆拍摄了喜剧片《大太监李莲英》。2003年王晶凭借喜剧片《黑白森林》获得第2届华语电影传媒大奖“最佳导演”提名。2005年执导喜剧片《大上海》。2006年王晶凭借喜剧片《家有喜事2009》获得第二届澳门国际电影提名最佳导演。2010年获聘为深圳电影制片厂艺术总监。2011年成为北京电影学院客座教授,同年执导3D喜剧片《澳门风云》。2013年凭借都市喜剧片《整蛊大师》获得第32届香港电影金像奖最佳导演提名。2014年拍摄电影《救火英雄》,同年参加真人秀节目《极速前进中国》录制。2015年客串喜剧片《重返20岁》,同年参加真人秀《我是歌手》第三季的嘉宾评委。